日本の食文化の奥深さを、一皿一皿に込めています。
江戸前寿司の伝統技法を大切にしながら、
革新的なアプローチで素材の魅力を引き出します。
五島列島から直送される最高級の魚、
こだわりの自家製酢と醤油、繊細な職人技。
これらが織りなす鮨は、単なる料理を超えた芸術です。
お客様に日本の心を、舌と心で感じていただきたい。
We infuse every dish with the depth of Japanese food culture.
While respecting the traditional techniques of Edomae sushi,
we bring out the best in our ingredients with an innovative approach.
The finest fish shipped directly from the Goto Islands,
our carefully made homemade vinegar and soy sauce, and delicate craftsmanship.
These ingredients combine to create sushi that is more than just food; it is a work of art.
We want our guests to experience the spirit of Japan with their tongues and hearts.